Mario Muchnik confiesa que ha editado libros de cocina por una razón muy sencilla: facturar y compensar perdidas. Estas recetas estaban redactadas de una manera diferente, "paso a paso". Todas las operaciones debian estar en estricto orden cronologico, cada operacion debia terminar con un punto y aparte.No se permitian saltos hacia atras ni hacia adelante. Tampoco se admitirian utensillos ni ingredientes que no estuvieran especificadas al comienzo. Tuvo el nombre de Mucho Gusto.
Cuando van a Barcelona, conocen a Jaime Salinas a Italo Calvino, y a Chichita, una argentina judia.
Donde está escrito que debo escribir cada vez mejor. ¡A lo mejor es al contrario, debo escribir cada vez peor!¿Donde esta escrito que el mundo deba ir cada vez mejor?
En 1986 nace la editorial Einaudi y aconseja jamas editar con preconcepto mercantil. Al presentarse en la feria de Frankfurt su stand obedecia con fidelidad a la de la editorial, crearon un espacio para el encuentro con los autores, los agentes y los editores extranjeros. La feria es un espacio donde se "juega un billete de loteria" donde podemos encontrar cuatro situaciones
1. el que quiere vender lo invendible
2. el que va a la pesca de ver que esta en el mercado
3. el que tiene una obra digna y no la puede vender por falta de organizacion
4. el que odia la feria y todo lo relacionado con ella
Luego de la feria empieza la parte social, donde se reunen a cenar en importantes hoteles, a manera de intercambio cultural entre los que estan presentes.
En el capitulo siguiente cuenta la historia del libro De parte de la princesa muerta que se convirtió en best-seller, del cual rescato esta frase
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